O Laboratório de Nutrição e Metabolismo (Lanum), vinculado a Faculdade de Nutrição (Fanut) da Universidade Federal de Alagoas (Ufal), está realizando uma pesquisa sobre os "Impactos metabólicos de dietas com diferentes graus de processamento e densidade energética", a pesquisa é coordenada pelo professor Nassib Bueno, da Fanut. Podem participar pessoas de ambos os sexos, que tenham entre 19 e 30 anos, acima do peso ou com peso normal, que não façam uso de medicamentos que afetem o apetite ou o peso corporal e que tenham peso estável a pelo menos um mês.  

A pesquisa tem como objetivo avaliar os efeitos metabólicos do consumo de alimentos ultraprocessados, desenvolvido pelo Laboratório de Nutrição e Metabolismo (Lanum). Durante o estudo, serão ofertados quatro tipos de dietas, e os indivíduos que aceitarem participar do estudo farão, necessariamente, o consumo das quatro intervenções. Duas das dietas ofertadas serão compostas, majoritariamente, por alimentos ultraprocessados, e as duas restantes conterão apenas alimentos in natura, minimamente processados e processados. Para realizar a pesquisa, basta acessar o formulário on-line.

De acordo a doutoranda e integrante do Laboratório, Vanessa Peixoto, os resultados poderão contribuir para ampliar o conhecimento científico sobre os efeitos do consumo de alimentos ultraprocessados e da densidade energética das refeições sobre o organismo. “Queremos entender melhor o que pode estar por trás desse efeito e como outras características dos alimentos, como a densidade energética, podem influenciar essa resposta”, explica Vanessa.

A expectativa é que os achados também possam contribuir para o aprimoramento das discussões e das diretrizes de saúde relacionadas ao consumo e à restrição de alimentos ultraprocessados.

 A pesquisa integra as atividades do Laboratório de Nutrição e Metabolismo da Ufal e reforça a importância da produção científica da Universidade para a compreensão de questões relacionadas à alimentação, nutrição e saúde.